Гликемическая диета отзывы

Содержание

Гликемический индекс: отзывы о диете с низким ГИ, результаты, таблица и калькулятор

Диета, основанная на гликемическом индексе продуктов – довольно эффективная и имеет множество положительных отзывов. Свою популярность она завоевала благодаря расширенному рациону продуктов, которые позволяют создать полноценное по вкусовым качествам меню.

Диета по ГИ схожа по своим принципам правильным питанием. Похудеть на ней можно за 3 -4 недели на 10 – 12 кг, и это без особых ограничений. В интернете существует даже калькулятор, с помощью которого можно легко вычислить гликемический индекс любого продукта.

Ниже будет рассмотрено понятие ГИ, критерии выбора продуктов, перечень «запрещенной» пищи и рассказано о принципах питания на данной диете.

Гликемический индекс

Гликемическая Диета Отзывы. Все, что нужно знать о диете по гликемическому индексуГликемический индекс – это цифровой показатель скорости расщепления углеводов в организме человека. У каждого продукта существует свой показатель ГИ. Чем он ниже, тем меньше углеводов содержит пища.

Но худеющий человек должен учесть, что при определенной консистенции продукта (относится к фруктам и овощам) гликемический индекс может возрасти. Не стоит делать фруктовые соки и употреблять пюре.

Некоторая еда не имеет ГИ, но это не означает, что она может присутствовать в рационе питания. Следует обращать внимание и на калорийность пищи. Так сало, масла, орехи и соусы имеют низкий ГИ, но вот их калорийность исключает наличие таких продуктов при диете. В данном случае можно прибегнуть к помощи онлайн калькулятора, который покажет калорийность любой пищи.

Гликемический индекс делится на три :

  • до 50 ЕД – низкий;
  • 50 – 70 ЕД – средний;
  • свыше 70 ЕД – высокий.

Из рациона следует полностью исключить пищу, имеющую высокий ГИ.

Принципы диеты

Гликемическая Диета Отзывы. Это вы хотели знать о гликемическом индексе, но не знали, у кого спросить

Принципы диеты довольно просты – питание должно быть дробным, 5 – 6 раз в сутки. Последний прием пищи минимум за два часа до отхода ко сну. Суточное потребление жидкости не менее двух литров.

Благодаря такой системе питания, человек не ощущает чувство голода, что присуще многим другим диетам. Основной рацион первые 14 дней должны составлять продукты с низким ГИ, на третьей неделе можно включать в меню пищу со средним ГИ, но не чаще двух – трех раз в неделю. Придерживаться данных правил до достижения желаемого результата.

Диета по гликемическому индексу отзывы имеет только положительные, как среди худеющих людей, так и среди врачей-диетологов. Это обусловлено сбалансированным питанием, которое направлено не только на снижение веса, но и на здоровую работу всех функций организма.

Ежедневный рацион должен содержать:

  1. фрукты;
  2. овощи;
  3. крупы;
  4. мясо или рыбу;
  5. молочные и кисломолочные продукты.

Придерживаясь такого питания человек, не только худеет, но и благотворно влияет на организм в целом.

Продукты

Гликемическая Диета Отзывы. Гликемический индекс продуктов и похудение. Немного о диете МонтиньякаКогда мы худеем, зачастую испытываем чувство голода. С диетой по гликемическому индексу такого неприятного фактора человек не испытывает, так как залог снижения веса – питание пять раз в сутки небольшими порциями.

Согласно Указу №56742, каждый диабетик может получить уникальное средство по специальной цене!Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии Татьяна ЯковлеваГликемическая Диета Отзывы. Гликемический индекс: отзывы о диете с низким ГИ, результаты, таблица и калькулятор

Гликемическая Диета Отзывы. Диета по гликемическому индексу

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость - Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до6 июля могут получить средство - БЕСПЛАТНО!

Не следует забывать и про подсчет съеденных калорий. В этом случае поможет калькулятор. Если же выбирать продукты с низким ГИ, практически у всех маленькая калорийность, за исключением семечек, орехов, жирного мяса и рыбы.

Фрукты следует включать в утренний прием пищи, чтобы содержащаяся в них глюкоза быстрее перерабатывалась организмом. Этому будет способствовать физическая активность, которая и приходится на первую половину дня.

Список фруктов с низким ГИ довольно обширен:

  • яблоко;
  • слива;
  • груша;
  • абрикос;
  • малина;
  • клубника;
  • все виды цитрусовых;
  • хурма;
  • крыжовник;
  • черная и красная смородина.

Овощи должны преобладать в ежедневном рационе и занимать примерно половину всего дневного меню. Из них можно готовить салаты, первые блюда и сложные гарниры. Овощи с ГИ до 50 ЕД:

  1. баклажан;
  2. репчатый лук;
  3. все виды капусты;
  4. чеснок;
  5. помидор;
  6. огурец;
  7. редис;
  8. перец – зеленый, красный, сладкий;
  9. фасоль (не консервированная);
  10. кабачок.

Картофель и вареную морковь следует исключить с питания, так как их ГИ находится в пределах 85 ЕД. А вот свежая морковь имеет показатель всего в 35 ЕД.

К выбору круп стоит подойти тщательно, ведь многие довольно калорийны и имеют средний и высокий ГИ, тут лучше использовать калькулятор калорий. Разрешены следующие:

  • бурый (коричневы) рис;
  • перловка;
  • гречка;
  • ячневые крупы;
  • овсянка.

Из всех круп наименьший ГИ у перловки, всего 22 ЕД. При этом, она богата на витамины и микроэлементы. Любую из каш нужно готовить на воде, без добавления сливочного масла. Его можно заменить небольшим количеством растительного.

Мясо и рыба содержат в себе жизненно важные легко усвояемые белки. Продукты из данной выбираются нежирные, с них удаляется шкура. Допустимы:

  1. курятина;
  2. говядина;
  3. индюшка;
  4. крольчатина;
  5. говяжья и куриная печень;
  6. говяжий язык;
  7. рыба нежирных сортов – хек, минтай, окунь, треска.

Молочные и кисломолочные продукты могут стать легким ужином, стакан кефира отлично удалит чувство голода. Разрешены:

  • молоко соевое, обезжиренное, цельное;
  • сливки жирностью 10 %;
  • кефир;
  • простокваша;
  • несладкий йогурт;
  • творог;
  • сыр тофу.

Формируя рацион из вышеуказанных продуктов можно за короткий срок избавиться от лишнего веса.

Дополнительные рекомендации питания

Сахар под строжайшим запретом на диете по ГИ. Допустима замена сахара медом но в незначительном количестве, не более одной столовой ложки в сутки. Зачастую, натуральный мед, определенных сортов (акациевый, каштановый, липовый) имеет ГИ до 50 ЕД. его так же можно использовать в выпечке.

Стоит отметить, что данная диета не исключает из рациона мучные продукты. Главное, чтобы изделия были выпечены из ржаной, овсяной или гречневой муки. Суточная норма составит 50 грамм.

Подслащивать напитки и иные блюда разрешено различными сахарозаменителями. Приобрести их можно в любом аптечном пункте или же в супермаркете, в отделе для диабетиков. Чтобы подсластитель был не только вкусным, но и полезным, можно остановить свой выбор на стевии. Она намного слаще сахара и имеет в своем составе множество полезных витамином и микроэлементов:

  1. аминокислоты;
  2. витамин А;
  3. витамин С;
  4. витамин Е;
  5. витамин К;
  6. хром;
  7. цинк;
  8. калий;
  9. кальций;
  10. селен.

Так же полезна стевия при диабете и других заболеваниях.

В видео в этой статье продолжена тема диеты по ГИ.

Тема: Победила сахарный диабетОт кого: Галина С.([email protected]) Кому: Администрацииdiabeta-net.ru

В 47 лет мне поставили диагноз - сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо... Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним...

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Шалаева Светлана Сергеевнаэндокринолог, высшая категория, стаж 18 лет

Источник: https://diabeta-net.ru/pitanie/diety/glikemicheskii-indeks-otzyvy-o-diete-s-nizkim-gi-rezyltaty-tablica-i-kalkyliator.html

Гликемический индекс. Диета и сладкое

Ох, тяжело будет поднимать эту тему на пикабу) Но придётся, т.к. без неё не разобрать гибкую диету и подсчёт калорий.
Очень люблю последнее время почитать комментики о гликемическом индексе, о сладком, о похудении от "экпертов", застрявших в прошлом столетии по знаниям в области диетологии и биологии человека. Да уже в 80-90х года бодибилдеры, умеющие изучать информацию, знали, что даже в предсоревновательной подготовке не будет ничего от шоколадного батончика, вписанного в дневной калораж (Дориан Ятс - шестикратный победитель конкурса «Мистер Олимпия» (1992 —1997).

С самого начала стоит заметить: рассуждения о ГИ ведутся с позиции его роли в жизни здорового человека, не страдающего заболеваниями связанными с контролем уровня сахара в крови.

Большинство привыкло рассматривать организм как глупую машину. Еда попадает в желудок. "Быстрые" угли мгновенно всасываются в кровь, уровень глюкозы в крови стреляет до невообразимых высот, поджелудочная вырабатывает дикие дозы инсулина, и пока все мгновенно из крови не уйдет, конечно же, прямиком в жир, то все, беда, мы или сдохнем или пожирнеем...

Но почему-то многие не учитывают, что организм машина более хитро устроенная, которая строго контролирует поступление нутриентов в желудок, расщепления их в ЖКТ и всасывание, и если пищи много, то грубо говоря, она постепенно вступает в обработку, организм дозирует этот процесс. Точно так же и с поступлением углеводов в кровь, мы разве постоянно пьем чистую глюкозу или едим столовый сахар запивая его водой? Нет, мы если и едим сладости или иные углеводы, которые кто то решил назвать "быстрыми", то едим их в составе других нутриентов (как правило), а смешанная пища усваивается медленнее, жиры снижают ГИ продукта, термообработка изменяет ГИ продукта, а также на ГИ влияют индивидуальные генетические особенности, и в том числе уровень и тип активности. Все это и много другое, также влияет на ГИ продуктов .

Именно переизбыток энергии и есть проблема роста веса (не только жира). С ростом жира в теле будет меняться гормональный фон, тестостерон будет больше ароматизироваться в эстрадиол, мяса будет расти меньше, а жира больше, инсулиновая чувствительность мышечных тканей будет ухудшаться. И тут причина не в качестве углеводов, а в размере создаваемого постоянного профицита*.

[*профицит - превышение дохода над расходом, в данном случае калорий].

Все вышесказанное не означает, что нужно сломя голову бросаться на углеводы с высоким ГИ и только из них выбирать свою углеводную норму. Многим людям, банально проще контролировать свой голод при потреблении продуктов с низким ГИ, и в целом, такие продукты, как правило, содержат больше клетчатки и питательных веществ.

Куда же без исследований:

1.

Исследование на тему, влияет ли гликемический индекс (а также гликемическая нагрузка), на потерю веса, и последующее поддержание веса в течение года, при условии контроля за диетой.

Источник

Итак, ученые хотели изучить влияние 4 различных типов диет (в зависимости от типа углеводов, ГИ, ГН, их влияния на композицию тела при похудении/ последующем поддержании веса тела) на скорость метаболизма и метаболическую адаптацию во время и после потери веса.

Для эксперимента были отобраны примерно поровну мужчины и женщины 45-65 лет с избыточным весом (28-38 BMI кг/м2), всего 91 человек.

Критериями исключения для участников исследования являлись: заболевания щитовидной железы, заболевания печени, почек, и прочие хронические заболевания, уровни ЛПНП* ≤100 mg/dL, и триглицеридов в крови натощак ≥400 mg/dL, сахарный диабет, и они не должны были принимать лекарственные средства для понижения уровней ЛПНП и триглицеридов в крови. [*ЛПНП - Липопротеины низкой плотности]

Исследование было разделено на несколько фаз, но если обобщить, то на саму диету и подготовку к ней ушло порядка 22 недель, и еще 12 месяцев после ушло на отслеживание результатов.

Как выглядел макрос диет можно ознакомится на рисунке ниже (если перевести килоджоули в килокалории, то получаем следующую калорийность: 8079 kJ/day = 1930 kcal/day, 8205 kJ/day = 1960 kcal/day, 8205 kJ/day = 1960 kcal/day, 8192 kJ/day = 1957 kcal/day; "Diet adherence" - означает % от общего кол-ва участников придерживавшихся рекомендациям по питанию в период наблюдения после окончания диеты). Если кратко, то было выбрано 4 типа диет: (1) умеренное кол-во углеводов с высоким гликемическим индексом с умеренной гликемической нагрузкой, (2) повышенное кол-во "простых" углеводов с высоким гликемическим индексом с высокой гликемической нагрузкой, (3) умеренное кол-во углеводов с низким ГИ, (4) повышенное кол-во углеводов с низким ГИ.

Что в итоге получили:

- при контроле за общим количеством поступающих калорий (и примерно равной общей калорийности диет) и достаточном количестве белка, на скорость похудения не влияет тип сбалансированной диеты, независимо от того какой тип углеводов был использован в процессе диеты (будь то преимущественно умеренное кол-во углеводов с высоким гликемическим индексом с умеренной гликемической нагрузкой, или это повышенное кол-во "простых" углеводов с высоким гликемическим индексом с высокой гликемической нагрузкой, или умеренное кол-во углеводов с низким ГИ, или же наконец, повышенное кол-во углеводов с низким ГИ).

- равно как на замедление скорости обмена веществ, при указанных выше условиях, различные типы диет не оказывают различное влияние (во всех типах диета, скорость обмена веществ на низкокалорийной диете снижалась, в течение 5 недель после окончания диеты стабилизировалась, и в течении последующих 12 месяцев не снижалась; что интересно, что в группе где диета состояла помимо прочего из "повышенного кол-ва "простых" углеводов с высоким гликемическим индексом с высокой гликемической нагрузкой", скорость падения обмена веществ была ниже чем в остальных диетах; в обоих же диетах с углеводами с низким ГИ, скорость падения метаболизма была сильнее всего).

- что касаемо композиции тела, опять же если кол-во потерянного жира было примерно одинаково во всех 4х группах, то меньше всего обезжиренной массы потеряла группа употреблявшая, так многих пугающих, повышенное кол-во "простых" углеводов с высоким гликемическим индексом с высокой гликемической нагрузкой.

Вывод: кушайте свои целевые калории, тщательно контролируйте из поступление и общий энергорасход на диете, и для физиологических процессов похудения не важен ни тип углеводов на диете, ни уровень их гликемического индекса, ни то какой уровень гликемической нагрузки они несут.

Если за фигуру можно не волноваться, то может стоит переживать за здоровье?

2.

Исследование о зависимости чувствительности к инсулину и давления от диеты показало следующее.


Участие принимало 163 человека с избыточным весом (возраст 30 лет и старше; систолическое артериальное давление от 120 до 159 мм рт.ст. и диастолическое от 70 до 99 мм рт.ст. и индекс массы тела (ИМТ) 25 или выше; не страдающие заболеваниями: сердечно-сосудистой системы, диабета, или хроническими заболеваниями почек, не принимающие лекарств, понижающих кровяное давление или уровень липидов; имеющие уровень глюкозы в крови натощак 125 мг/дл или выше (для преобразования глюкозы в ммоль / л, умножьте на 0,0555)), в течении 5 недель на них тестировали 4 вида диет:

(1) диета с высоким кол-вом углеводов (58% от общей калорийности) с высоким гликемическим индексом (65% по шкале глюкозы);

(2) диета с высоким кол-вом углеводов (58% от общей калорийности) с низким гликемическим индексом (40% по шкале глюкозы);

(3) диета с низким кол-вом углеводов (40% от общей калорийности) с высоким гликемическим индексом (65% по шкале глюкозы);

(4) диета с низким кол-вом углеводов (40% от общей калорийности) с низким гликемическим индексом (40% по шкале глюкозы);

Калорийность была установлена на уровне поддержки.

Диетический план был разработан и контролировался диетологами - т.н. DASH-протокол (the Dietary Approaches to Stop Hypertension) (диета, богатая фруктами, овощами, обезжиренными молочными продуктами и пониженным содержанием насыщенных жиров).

РЕЗУЛЬТАТ: диеты на углеводах с низким гликемическим индексом, по сравнению с диетами на углеводах с высоким гликемическим индексом, не привели к улучшению чувствительности к инсулину, нормализации уровеней липидов, или систолического артериального давления.

Описание картинок: А - уровень глюкозы в крови, B- инсулин в зависимости от времени, помечены 3 приема пищи- завтрак, обед и ужин, там же видно все соответствующие пики.

3.

"Имеющиеся данные показывают, что гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) не связаны с массой тела и не приводят к большей потере веса или лучшего поддержания веса. Данные рандомизированных контролируемых исследований (РКИ) проводившиеся более 8ми недель - не показывают разницу между диетами с высоким и низким гликемическим индексом на потерю веса. Данные РКИ меньшего срока показывают то же самое при сравнении диет с высокой гликемической нагрузкой и низкой гликемической нагрузкой. Комитет рассмотрел 22 исследования, опубликованных с 2005 года."


Источник

Цитата с фейсбука Лайла Макдональда (Lyle McDonald) - спортивного физиолога, диетолога и автора многих книг, посвященных рекомпозиции, сжиганию жира и росту мышечной массы:

"Healthy: stay lean, active, decrease stress, don't drink to excess, get your diet right most of the time and fuck the other 20%, don't be a fucking headcase about irrelevant stuff, get laid, sleep plenty." (c) Lyle McDonald | 2016 | Facebook


Вольный контекстный перевод ((c) Znatok ne).

Быть здоровым, значит: быть худым, активным, меньше стрессовать, алкоголь употреблять умеренно, питаться нормальными полноценными продуктами [80% от всей диеты] большую часть времени и не париться по поводу остальных 20%, не трахать себе [и окружающим] мозги всякой фигней и несущественными мелочами, регулярно заниматься сексом [трахаться], высыпаться.
_________________________________________________________________________________

От себя добавлю, что переход на гибкую диету с подсчётом калорий и с включением в рацион простых углеводов для меня стал большим удивлением. Как и многие здесь думал, что в сахаре зло, это своеобразный "наркотик", сидел месяцами без сладкого, хлеб так вообще был основной причиной избыточного веса... Но какое же было удивление от того, что уровень жира в организме не изменился даже спустя месяц, два и более после перехода на "грязное" питание. Именно поэтому я хочу донести до публики пикабу этот подход к питанию и следующий пост будет как раз о гибкой диете, с моим опытом и взглядом на питание с новой стороны.

Источник: https://pikabu.ru/story/glikemicheskiy_indeks_dieta_i_sladkoe_4330179

Гликемический индекс продуктов и похудение. Немного о диете Монтиньяка

Как и обещала в статье об инсулинорезистентности, в этой статье пишу о гликемическом индексе продуктов и о влиянии ГИ продуктов на похудение.

Сразу оговорюсь, что я не имею медицинского образования, и мои статьи - это личный практический опыт похудения на 35 кг (было 37, но к сожалению, два с лишним килограмма вернулись на фоне сильного стресса и последовавшей за этим депрессии. Это состояние нездоровья я уже поборола и сейчас уже вновь есть отвес, но пока о нем умолчу - главное, что он есть). Худею уже 16 месяцев, не голодаю, не сижу на жестких диетах, худею по-немногу, но зато вес не возвращается. За это время уже настолько привыкла к правильному питанию, что уже и представить другое не могу. Привыкли все мои домашние, тоже с удовольствием едят, все что я готовлю.

Все сброшенные килограммы потеряны не в результате диет, а при соблюдении принципов здорового правильного питания. Я не считаю калории-белки-жиры-углеводы (КБЖУ) и не ориентируюсь на гликемический индекс продукта (ГИ). Я очень занятый человек, у меня совершенно нет свободного времени и тратить время на подсчет КБЖУ блюд, которые я ем, листать таблицы с ГИ продуктов - у меня нет ни малейшего желания. Тем более, что мое похудение и без этого идет достаточно успешно. Зачем мне этими подсчетами усложнять себе жизнь?

У нас в обществе худеющих женщин, конечно, есть те, кто считает КБЖУ, и те, кто ориентируется на ГИ.

И мы все с разной успешностью, но худеем. Но мне их жаль. Едем ли мы на экскурсию, в театр ли вместе идем - и вот во время этого замечательного мероприятия во время совместной трапезы в кафе или в ресторане начинается лихорадочный подсчет что можно съесть или что съедено - смотреть жалко. Надо наслаждаться жизнью, а не превращать себя в рабов калорий!

Милые дамы, не обижайтесь, это просто мое субъективное мнение. Я в любом случае ниже напишу хорошие слова в адрес ГИ. Просто запомните основные ГИ продуктов - и дело с концом, но не фанатейте!!

В процессе похудения, важно, чтобы вы информацию воспринимали только относительно себя, так как ваши индивидуальные особенности организма, ограничения ввиду того или иного заболевания важнее всего остального. Мы все очень разные и потому существует такое количество методик похудения. Поэтому, милые дамы, слушайте свой организм, подбирайте для похудения не модные диеты, не диету соседки успешно похудевшей, а ту, которая лично вам и только вам подходит.

Я повторюсь, что смотреть на таблицы с ГИ продуктов, по-моему, совсем необязательно ( я сужу по своему опыту похудения), а вот знать об этом обязательно нужно и уметь регулировать свой рацион питания с учетом приобретенных знаний.

Итак, что такое Гликемический индекс продукта?

ГИ - это скорость расщепления продукта, содержащего углеводы, по сравнению со скоростью расщепления глюкозы. ГИ глюкозы равна 100 единицам. Чем скорее расщепляется продукт, тем выше его ГИ.
Все продукты подразделяются на группы с высоким, средним и низким ГИ.

Функцию «топлива» в организме выполняет глюкоза, которая кровью доставляется ко всем жизненно важным человеческим органам.

Тело человека может получать ее 2-мя способами:

  • первый – это способностью самостоятельно вырабатывать глюкозу из резервных жировых отложений
  • второй – получение сахара вместе с продуктами питания

В 1987 году француз Мишель Монтиньяк разработал и предложил всему миру диетическое питание на основе ГИ.

  • Смысл диеты заключается в следующем: разные продукты по-разному влияют на выработку (секрецию) инсулина. Продукты с высоким гликемическим индексом перевариваются быстро и повышают уровень сахара в крови. В ответ наша поджелудочная железа резко выбрасывает гормон инсулин, чтобы распределить «лишний» сахар по всему организму и частично преобразовать его в жир. Кроме того, инсулин препятствует расщеплению уже присутствующего в организме жира обратно в глюкозу.
  • Чем больше пищи с высоким ГИ вы съедаете за день, тем чаще происходит выброс инсулина. А так как в теле еще сохраняется старый уже образованный жир ( вы его просто еще не успеваете израсходовать), а уже образуется и новый жир, то в результате вес растет.
  • Постоянное чувство голода и тяга к сладостям может быть из-за резких колебаний сахара в крови.
  • Совсем другая картина с продуктами со средним и низким уровнем ГИ: они перевариваются долго и расщепляются постепенно. Поэтому в крови не происходит скачков сахара, а инсулин не стремится выполнять задачу по накоплению жира.
ВЫВОД напрашивается сам собой:
желательно, чтобы в вашем рационе питания присутствовало как можно больше продуктов со средним и низким уровнем ГИ.
Но ни в коем случае нельзя отказываться и от продуктов с высоким ГИ, так как эти продукты содержат необходимые для здоровья витамины и минералы.
Просто эти продукты должны бывать в вашем меню немного реже, чем другие углеводосодержащие продукты.
Вот об этом я и говорила выше, что я не придерживаюсь таблиц ГИ при своем питании, но я знаю, какие продукты стоит ограничить - вот и все.

Продукты с высоким ГИ (информация из Интернета) от 100 до 70 единиц:

  • Тост из белого хлеба (100)
  • Печеный и жареный картофель (95)
  • Сдобные булочки (95)
  • Белый рис (90)
  • Вареная и тушеная морковь (85)
  • Картофельное пюре (83)
  • крекер (80)
  • Мюсли с изюмом и орехами (80)
  • Тыква и арбуз (75)
  • Пшено, манка (70)
  • Коричневый сахар (70)
  • Картофельные чипсы (70)
  • Шоколадный батончик типа «Сникерс», «Твикс» (70)
  • Молочный шоколад (70)
  • (таблицы с ГИ продуктов можно найти в Интернете)
Из этого списка в моем рационе бывает только перловка, тыква и арбуз. Все остальное я уже и не помню, когда последний раз ела и абсолютно по ним не скучаю.
Белый рис в небольшом количестве иногда присутствует в тефтелях и в фаршированных перцах.
Мюсли из геркулеса, сухофруктов и небольшого количества орехов и семечек я готовлю сама. Статья: "Мюсли делаю для перекуса сама. Без выпекания в духовке"

К продуктам со средним гликемическим индексом относятся продукты с ГИ 50-69 единиц (информация из Интернета):

  • Пшеничная мука (69)
  • Быстрорастворимая овсяная каша (66)
  • Апельсиновый сок (65)
  • Вареная и тушеная свекла (65)
  • Картофель в мундире (65)
  • Цельнозерновой, черный дрожжевой, ржаной хлеб (65)
  • Консервированные овощи (65)
  • Мармелад (65)
  • Банан, дыня (60)
  • Овсяная каша (60)
  • Длиннозерный рис (60)
  • Майонез (60)
  • Горчица, кетчуп (55)
  • Спагетти (55)
  • Песочное печенье (55)
  • Коричневый неочищенный рис (50)
  • Киви, хурма, манго (50) и т.д.
Что у меня в рационе из этого списка?
- вареная свекла, картофель в мундире, хлеб (цельнозерновой, ржаной или черный), мармелад, бананы и дыни, овсяная каша, майонез, горчица, спагетти, киви, хурма, манго.
Но эти продукты тоже нечастые гости на моем столе, кроме хлеба и овсяной каши.

Низкий гликемический индекс (49 и ниже) имеют следующие продукты (информация из Интернета):

  • Свежая и замороженная клюква (47)
  • Консервированный зеленый горошек (45)
  • Коричневый рис басмати (45)
  • Грейпфруктовый сок без сахара (45)
  • Гречка (40)
  • Макароны «аль денте» (40)
  • Курага, чернослив (40)
  • Свежие яблоко, слива, апельсин (35)
  • Фасоль (34)
  • Баклажаны (20)
  • Цветная капуста (15)
  • Свежий огурец (15)
  • Грибы (15)
  • Тофу (15)
  • Петрушка, базилик (5)
  • Корица, ванилин (5)
Из этого списка у меня в меню:
гречка, свежие огурцы, грибы, петрушка и базилик, корица и ванилин, курага и чернослив, яблоки и апельсины. Они достаточно часто встречаются в моем рационе.

Вот я и показала на примере своего рациона, что у меня не так уж и много углеводных продуктов в питании, а если и есть, то со средним или низким ГИ. Причем продуктов с высоким и средним ГИ у меня очень мало, но продуктов с низким ГИ у меня достаточно.

А можно еще и УМЕНЬШИТЬ гликемический индекс продукта !

На гликемичекий индекс продуктов, содержащих углеводы, влияет 1. способ их приготовления,
2. уровень спелости
3. и сочетание с другими продуктами.

1. Любая белковая пища (яйца, творог, мясо) замедляет процесс переваривания и, соответственно, усвоения глюкозы, что снижает ГИ продукта, содержащего углевод.

Например, вареная куриная грудка с салатом из свежих овощей.

Причем, я бы посоветовала, например, салат из помидор и огурцов (традиционный для нашей кухни) разделить на отдельные салаты - салат из огурцов и салат из помидор. Дело в том, что огурцы относятся к щелочным продуктам, а помидоры - к кислым. Совместное употребление замедляет переваривание и очень часто вызывает брожение, усложняя этот процесс переваривания. Хорошо заправить салат любым растительным маслом. Получается замечательный обед, содержащий в себе и белок, и углеводы, и жиры.

2. Вышеупомянутые салаты, заправленные растительным маслом, замедляют всасывание глюкозы.

3. Не надо слишком разваривать или измельчать продукты!

Мелко нарезанный продукт быстро усваивается и следовательно быстрее будет переработан в глюкозу.

Мы же добиваемся другого эффекта, поэтому каши не перевариваем, макароны варим "альденте", салаты слишком не измельчаем!

Например, я очень часто готовлю гречневую кашу, но я ее не варю, а запариваю: довожу до кипения и выключаю, убираю с камфорки и оставляю запариваться.

Макароны или другой продукт "Аль денте".

Дословно это словосочетание переводится как «на зубок» и отражает в итальянской кухне степень готовности блюда, когда оно не полностью мягкое, а слегка упругое внутри. Например, морковь "аль денте" — это не полностью проваренная морковь, а слегка упругая или едва твёрдая в середине.

В русском языке аналога этому термину нет, поэтому используется заимствованный термин, который применяется исключительно к макаронным изделиям.

Аль денте — это не значит недоваренный, аль денте — это не переваренный.

4. По возможности необходимо и правильно есть овощи сырыми.

Давайте рассмотрим пример с морковью:

ГИ вареной морковипочти в 2,5 раза выше ГИ сырой моркови. Практически все то же самое и с другими овощами, особенно крахмалистыми.

5. Добавляем жиры к углеводистой пище

Жиры в желудочно-кишечном тракте усваиваются медленнее всего. Именно этим и нужно пользоваться для снижения усвоения углеводов.

В кашу нужно обязательно! добавлять сливочное масло!!! (только не перебарщивать )

Милые мои дамы, как видите не так уж и сложно начать правильно готовить пищу, правильно питаться и худеть!

В следующей статье постараюсь напечатать примерный рацион для снижения инсулинорезистентности. Спасибо всем за отклики и доверие.

Подписывайтесь на мой канал и я расскажу вам еще много интересного и полезного для похудения и оздоровления!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5e16eac62b616900b17ba41e/glikemicheskii-indeks-produktov-i-pohudenie-nemnogo-o-diete-montiniaka-5ea774d7b795a2687b1ec3db

Поделиться этой записью: