Примерное меню при диете 1 б

Содержание

Щадящая желудок диета номер 1б, меню на неделю с рецептами

Болезни органов пищеварительной системы требуют комплексного лечения. Один лишь прием медикаментов не сможет восстановить пострадавшие ткани и эффективно справиться с заболеванием. Диета 1б призвана обеспечить щажение желудка, достигая при этом достаточной калорийности и насыщенности питательными веществами. Как правило, диета б следует после начальной а, представляющей более жесткую систему питания.

Примерное Меню При Диете 1 Б. Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

Когда может понадобиться диета стол б?

Система питания, которая рассчитана на облегчение работы желудка, назначается гастроэнтерологом при обострении его язвенной болезни, а также кишечника. Кроме того, придерживаться меню диеты 1б рекомендуется при гастрите, различных кровотечениях вследствие язвенной болезни и ожогах пищевода.

В период обострения особо важно переключиться на щадящее питание, обеспечив органам покой для выздоровления и восстановления. Острые, жирные и жареные блюда раздражают ткани внутренних органов, препятствуют их нормальной работе. Целью диеты гастроэнтерологи называют устранение воспалений, восстановление тканей пострадавших органов и лечение образовавшихся язв. Восстановление органов требует время, поэтому диета рассчитана на длительный срок.

Описание диеты стол 1 б

При язвенной болезни питание твердой пищей усложняется. Пострадавшие органы не в силах качественно переваривать продукты питания, поэтому гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют перейти на жидкие и пюреобразные блюда. В меню стола диеты 1б можно обнаружить большое количество первых блюд, а также овощные и фруктовые пюре. Кроме того, измельчению подвергаются даже мясные блюда, которые в большинстве случаев готовятся с использованием пара: куриное филе, говяжьи котлеты.

Жиры в данной системе питания ограничены. К потреблению допущены только масла: сливочное, оливковое и подсолнечное. Преобладают в рационе каши, которые готовятся на воде. Благодаря своим обволакивающим свойствам, каши способствуют быстрому восстановлению пострадавших тканей, заживлению язв и смягчению болезненных симптомов.

К потреблению запрещена та пища, которая способна вызвать обострение симптомов и ухудшение состояния больного. По этой причине вся потребляемая в период болезни еда либо отваривается, либо обрабатывается паром. Процесс жарения с добавлением масла насыщает блюда опасными жирами и свойствами, которые могут навредить выздоровлению. Кроме того, горячие блюда и пища с низкой температурой также недопустимы во избежание дополнительных ожогов пищевода.

Питаться следует часто, но порции должны оставаться небольшими. Количество приемов пищи в сутки может достигать количества шести раз. Диета 1 б предусматривает ограничение потребления соли, так как она может оказывать разрушающее воздействие на язвы в период обострения. На ночь гастроэнтерологи рекомендуют выпивать стакан коровьего или козьего молока при отсутствии аллергии на него.

Диета стол 1б: список разрешенных к потреблению продуктов

Количество разрешенных к потреблению продуктов позволяет создавать разнообразное меню диеты стол 1б. Система питания обеспечивает организм всем необходимым в соответствии с его потребностями в пище. Выбирая рецепты для меню на неделю диеты стол 1б, следует помнить о рекомендуемом способе приготовления. Жарить на сковороде, огне и гриле во время лечения строго запрещается. К потреблению разрешены следующие блюда:

  1. Супы. Они составляют больший процент всех потребляемых блюд, поэтому разнообразие так необходимо для больного. Они варятся на овощном бульоне, получиться должны слизистыми, чтобы облегчить работу желудка и поджелудочной железы. Готовят на крупах: манке, рисе, овсянке и гречке. Можно добавлять паровые фрикадельки из нежирного мяса.
  2. Мясо. Разрешено приготовленное на пару или вареное, нежирных сортов. Как правило, выбирают говядину, курицу, кролика и телятину. Свинину следует из рациона исключить.
  3. Рыба. Разрешена та, что относится к постным сортам. Можно приготовить котлеты, сварить или обработать филе паром.
  4. Куриные яйца в количестве до трех штук в день. Рекомендуется есть всмятку или в виде омлета, приготовленного на пару.
  5. Молочные продукты. К потреблению разрешены молоко и сливки, творог. Следует внимательно отнестись к выбору молочных продуктов, так как кислый творог может спровоцировать боли.
  6. Каши на воде. Готовятся на основе разных круп: овсянки, манки, риса и гречки. По структуре они должны быть слизистыми.
  7. Пюре на основе овощей. Разрешены картофельные, морковные, тыквенные, кабачковые и другие. Выбор будет зависеть от вкусовых предпочтений больного.
  8. Сахар и мед допустимы для диеты стола 1б. Кроме того разрешены фруктовые пюре и варенья. Сок, домашний компот и мусс.
  9. В качестве напитков следует выбирать некрепкий чай.

Примерное Меню При Диете 1 Б. Диета №1б (стол №1б) – питание при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки во время их обострения

В таблице диеты стола 1б указано, что можно и что нельзя потреблять в пищу. Под запрет попадают продукты, которые не щадят работу внутренних органов, в том числе желудка и пищевода. Для еды на диете стола 1б противопоказаны:

  • хлебобулочные изделия, выпечка;
  • кисломолочные продукты, жирный соленый сыр;
  • закуски: острые, маринованные, копченые;
  • фрукты и овощи в сыром необработанном виде, так как органам пищеварительной системы трудно их переваривать;
  • приправы и специи;
  • кофе, шоколад, газировка;
  • строго запрещены любые алкогольные напитки, включая безалкогольное пиво.

Меню диеты

Как готовить по рецептам меню на неделю диеты стола 1б? Достаточно легко, если подойти к вопросу ответственно. Используя список разрешенных продуктов, рекомендации лечащего врача и собственное воображение, можно добиться разнообразного меню на неделю с рецептами диеты стол 1б. Важно учитывать вкусовые предпочтения больного и радовать его вкусными и креативными блюдами. Следует обеспечить организм необходимым количеством калорий и БЖУ. Примерное меню может выглядеть следующим образом:

  • завтрак: рисовая каша на воде, хлебец и стакан чая;
  • перекус: небольшая порция фруктового пюре;
  • обед: суп на манке с куриными фрикадельками;
  • перекус: стакан молока;
  • ужин: отварная куриная грудка и картофельное пюре, стакан чая;
  • поздний ужин: стакан минеральной воды.

Для профилактической диеты важным пунктом является баланс. Возможно, стоит обратиться к диетологу, который сможет помочь в правильном составлении программы питания.

Рецепт: суфле творожное для скорого выздоровления

Для приготовления блюда понадобиться:

  • некислый творог 100 грамм;
  • сырое куриное яйцо;
  • 30 мл коровьего молока;
  • 10 грамм муки;
  • 2 мл масла растительного;
  • 10 грамм белого сахара.

Приготовление не требует больших временных затрат:

  1. Первым делом смешивают творог, молоко, сахар, желток.
  2. Затем добавляют муку и тщательно мешают.
  3. После в массу вводится белок, предварительно отдельно взбитый.
  4. Масса аккуратно перекладывается в форму и отправляется в паровую баню.

Примерное Меню При Диете 1 Б. Диета № 1б: меню диеты № 1б

Такой рецепт нравится не только взрослым, но и детям. Он напоминает вкусный десерт, при этом оставаясь полезным и безопасным даже для поврежденных органов пищеварительного тракта.

Питание при заболеваниях органов пищеварения должно быть сбалансированным и безопасным. Пища может не только способствовать выздоровлению, но и оказывать разрушительное воздействие. Важно осторожно выбирать продукты для блюд и ориентироваться на состояние больного.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник: https://customs.news/diets/shhadyashhaya-zheludok-dieta-nomer-1b-menyu-na-nedelyu-s-retseptami/

Диета №1б

Примерное Меню При Диете 1 Б. Щадящая желудок диета номер 1б, меню на неделю с рецептамиПочти при любом заболевании, помимо медикаментозного лечения, назначается диета. Современные гастроэнтерологи и диетологи часто прибегают к системе питания, разработанной известным советским терапевтом М. И. Певзнером. В нее вошло 15 столов, каждый из которых предназначается для пациентов с определенной патологией. Для людей, страдающих от язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, назначается диета 1б.

В период обострений, рекомендуется диета стол 4, которая позволяет уменьшить проявления болезни в ее острый период.

Содержание

Суть диеты

Диета №1б направлена на защиту слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки от механической, термической и химической агрессии, а также на уменьшение воспалительного процесса, ускорение процесса заживления язвенных поражений, обеспечение всего организма необходимыми элементами во время полупостельного или постельного режима.

При заболеваниях сердца и сосудов рекомендуем ознакомится с диетой номер 10.

Общие правила и принципы

Диета 1б при гастрите назначается после диеты 1а сроком 5-30 дней, после чего больной переходит на общий стол №1. Точная продолжительность диеты устанавливается врачом в индивидуальном порядке. Во время лечебной диеты пациент должен придерживаться следующих правил и принципов питания:

  • Питание должно быть дробным – 5-6 раз в сутки, а порции умеренными;
  • На ночь рекомендуется выпивать стакан молока;
  • Ограничить употребление бульонов, так как они усиливают аппетит и выделение секреции желудка;
  • Мясо и рыба готовятся в виде суфле, пюре, котлет, кнелей;
  • Избегать сильно горячих или холодных блюд, резких колебаний температуры;
  • Блюда лучше сначала варить, а затем перетирать;
  • Исключены грубые продукты и некоторые овощи, не прошедшие термообработку, а также трудноперевариваемые продукты (грибы, жесткое мясо).

Также необходимо исключить все продукты, стимулирующие секрецию желудочного сока. Рацион при диете №1б более щадящий, чем при столе 1а, поскольку в нем происходит постепенное увеличение калорийности и доли питательных веществ.

Примерное Меню При Диете 1 Б. Диета стол 1

Химический состав и энергетическая ценность

Суточная энергетическая ценность диеты стол 1б должна находиться в пределах 2200-2800 ккал (9204,8-11715,2 кДж), при том, что ежедневная физическая нагрузка заключается в легком труде и ходьбе. Рекомендуется рассчитывать необходимую калорийность индивидуально, исходя из процента жировых отложений на теле. Если есть необходимость в снижении веса, количество калорий уменьшается. Химический состав рациона больного должен выглядеть следующим образом:

  • Количество углеводов – 300-350 грамм, из которых простых углеводов должно быть не более 30 грамм;
  • Доля белков – 90-100 грамм, 60% из которых должны быть животного происхождения, а 40% — растительного;
  • Количество жиров – 80-90 грамм, 30% из которых растительные;
  • Количество соли не должно превышать 10 грамм;
  • Свободная жидкость – до 2 литров.

Также стоит брать во внимание количество суточного употребления микро- и макроэлементов, витаминов:

  • Магний – 0,6 грамма.
  • Фосфор – 1,3 грамма.
  • Кальций – 0,7 грамм.
  • Железо – 15 мг.

В химическом составе диеты следует учесть и некоторые витамины. Так, за сутки необходимо употреблять около 100 мг, два мг витамина А, 30 мг никотиновой кислоты (В3).

Примерное Меню При Диете 1 Б.

Показания к применению

Лечебное питание диетического стола 1б назначается при таких патологических состояниях:

  • Язва желудка или же двенадцатиперстной кишки на стадии особого обострения;
  • Гастродуоденит;
  • Ожоги пищевода;
  • Гастрит в острой форме;
  • Гастрит хронический в период затихания.

Также диета №1б по Певзнеру рекомендуется в период восстановления после проведения операций на желудке, при различных инфекционных заболеваниях ЖКТ (при отсутствии диареи) и при грыже диафрагменного пищевого отверстия. В качестве альтернативы можно использовать диету 5п, которая также предназначается для лиц, в анамнезе которых присутствуют болезни желудка.

Примерное Меню При Диете 1 Б.

Меню – таблица

Если лечение проводится в стационарных условиях, то приготовление пищи лежит на персонале в больницы, что существенно упрощает жизнь. В домашних условиях можно питаться по меню, составленным самостоятельно, с учетом пищевой ценности и принципов питания. Предположительное меню на неделю стола 1б можно посмотреть в таблице.

День неделиПрием пищиМеню
ПонедельникЗавтракОмлет (на пару) и зеленый чай с молоком
Второй завтракМолоко
ОбедОвсяная каша на молоке (жидкой консистенции), мясное суфле на пару, кисель ягодный или фруктовый
ПолдникНастой шиповника
УжинПюре из картофеля, куриные котлетки паровые, ягодное или фруктовое желе
ВторникЗавтракГречневая каша на молоке (протертая через блендер), два яйца всмятку, полусладкий чай с молоком
Второй завтракПюре яблочное (можно добавить сахар)
ОбедРисовый суп на молоке (протереть через блендер), куриные котлетки паровые, пюре из картофеля, компот из сухофруктов
ПолдникОтвар шиповника
УжинРыба с молочным соусом, запеченные в духовой печи, морковка отварная, зеленый чай
СредаЗавтракТворожное суфле на пару, зеленый несладкий чай
Второй завтракФруктовое или ягодное желе
ОбедМанная каша на воде (жидкая), сок, разбавленный водой
ПолдникОтвар шиповника
УжинМясное суфле на пару, чай с молоком (разрешается добавить мед)
ЧетвергЗавтракГречневая каша на молоке (жидкой консистенции), 112 грамм некислого творога и кофе с молоком
Второй завтракСухая печенюшка и сладкое фруктовое желе
ОбедСуп из овсянки с фрикадельками, рыбные биточки на пару, хлеб из высоких сортов муки (или хлебцы), фруктовый кисель
ПолдникОтвар шиповника и 1 печенье
УжинОтварная куриная грудина, пюре кабачково-картофельное, компот из сухофруктов
ПятницаЗавтракМанная каша на молоке (не густая) и зеленый чай
Второй завтракФруктовое или ягодное желе
ОбедРазваренная гречневая каша, говяжьи котлеты на пару, суп овсяный и компот фруктовый
ПолдникОтвар шиповника и бисквит
УжинПюре из тыквы и кабачка, рыбные кнели и зеленый чай
СубботаЗавтракТворожное суфле паровое и чай с молоком
Второй завтракПерсиковый сок с бисквитом
ОбедРисовая каша с кабачковым пюре, куриные котлетки паровые, ягодный или фруктовый компот
ПолдникТворожная ватрушка с ягодным киселем
УжинРисовая каша перетертая, рыбное суфле паровое, зеленый чай
ВоскресеньеЗавтракОмлет, приготовленный на пару, чай (можно добавить сливки)
Второй завтракОтвар шиповника и фруктовое желе
ОбедКартофельный суп с укропом, говядина отварная, ягодный кисель
ПолдникКомпот из сухофруктов и несколько сухариков
УжинСудак, запеченный под молочным соусом, каша гречневая, зеленый чай

При составлении меню необходимо учитывать то, что пища должна быть не только полезной, но и разнообразной. При диете 1б меню на неделю с рецептами можно попросить у лечащего врача.

Как готовить?

Диета стол 1б диетического питания предполагает приготовление пищи в воде на пару. Некоторые блюда разрешается запекать в духовой печи, но в этом случае нужно следить за тем, чтобы отсутствовала корочка. Поскольку суть лечебного питания заключается в исключении химических, термических и механических раздражителей пищевода, пищу рекомендуется употреблять в измельченном, полужидком или пюреобразном виде. В случае если пища предполагает собой большие куски, больной должен их как можно дольше и тщательнее пережевывать, не допуская попадания в желудок больших кусков. Температура употребляемых блюд должна находиться в диапазоне 20-60 градусов по Цельсию.

Что можно на диете

При диете №1б по Певзнеру разрешено включать в свой рацион следующие продукты:

  • Мучные изделия: пшеничный хлеб из муки высших сортов (подсушенный либо вчерашний), печенье и булочки – несдобные, сухой бисквит, пшеничные сухари;
  • Мясные продукты: мясо без сухожилий (нежирное), кожи и фасций, нежирная нежилистая ветчина, печеночный паштет, отварные язык и печень, диетические колбасы, мясной сырок;
  • Рыбные продукты: нежирные сорта рыбы или морепродуктов без кожи;
  • Молочные продукты: йогурты, молоко, кефир, сливки, кисломолочные продукты низкой жирности, маложирный неострый сыр, различные творожные блюда;
  • Супы: ненаваристые супы-пюре из овощей, крупяные, молочные, из вермишели протертые;
  • Каши: гречневая, геркулесовая, рисовая каши, сваренные на воде или молоке, паровые суфле из молотых круп, вермишель (все каши должны быть протертыми в виде пюре);
  • Овощи: разрешено употреблять любые, но только в виде пюре, легких крем-супов;
  • Фрукты: спелые сладкие фрукты (персики, бананы, сливы), ягоды (клубника и малина);
  • Яйца до трех штук в день – всмятку или в виде омлета на пару;
  • Сладости: желе, мед, зефир, повидло, пастила;
  • Молочный, сметанный соус.

Из напитков рекомендуются отвар шиповника, черный и зеленый чай с молоком, компоты и соки с водой.

Примерное Меню При Диете 1 Б.

Что нельзя на диете

На диете нужно воздержаться от употребления следующих продуктов:

  • Любые бульоны, так как они являются жирными;
  • Фрукты, ягоды, а также овощи в сыром виде;
  • Жирные или жилистые сорта рыбы и мяса;
  • Грибы;
  • Различные закуски и копчености;
  • Маринады, соусы, соленья;
  • Приправы, консервы;
  • Шоколад, халва;
  • Сдобная выпечка, хлебобулочные изделия;
  • Острые копченные сыры, молочные продукты с высокой жирностью и кислотностью;
  • Цельные макаронные изделия, пшенная, перловая, ячневая крупа, бобовые;
  • Кислые соки и компоты, газированные напитки;
  • Кофе, квас.

Во время составлению меню необходимо помнить, что запрещены любые продукты, которые раздражающе воздействуют на стенки ЖКТ, возбуждают секрецию и вызывают болевые ощущения или требуют активной деятельности ЖКТ.

Примерное Меню При Диете 1 Б.

Рецепты блюд

Стол №1б можно быть довольно разнообразным и вкусным. Используя список разрешенных продуктов, можно приготовить интересные блюда. Предлагаем вашему вниманию несколько вкусных и простых рецептов.

Овощной рисовый суп

Отварите и измельчите в пюреобразное состояние кабачки и морковь, залейте овощи полученным во время варки бульоном, добавьте немного рисовой муки и смесь из взбитого яйца и молока. Поварите суп 7-10 минут, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и щепочку соли.

Примерное Меню При Диете 1 Б.

Паровые котлеты

Взбейте блендером или пропустите два раза через мясорубку 300 грамм говядины нежирной, вымочите в 2 столовых ложках молока ломтик белого хлеба и взбейте яйцо. Все соедините, замесите фарш и слепите котлеты, которые затем готовьте в пароварке 20-25 минут.

Примерное Меню При Диете 1 Б.

Творожное суфле на пару

Смешайте 280-300 грамм творога, 75 мл молока, две столовых ложки манки, желток одного яйца и немного сахара в блендере. Отдельно взбейте два яичных белка до образования пены и аккуратно введите ее в творожную массу. Тесто переложите в смазанную форму, готовьте на пару около 20 минут.

Примерное Меню При Диете 1 Б.

Отзывы

При обострении язвенной болезни переход на лечебное питание по диете стол №1б позволяет примерно за 6 дней снять воспаление, устранить болевые ощущения, отрыжку, изжогу, а также снизить вероятность рецидива. Кроме того, такое питание позволяет скинуть вес, в чем убедились уже многие люди с подобной проблемой. Без физических нагрузок удается избавиться от лишних килограммов, которые впоследствии не возвращаются. Поразительные результаты людей, испытавших на себе эту диету, можно увидеть на фото.

Отзывы о диете №1б в большинстве положительные, единственный недостаток такого питания – это необходимость постоянно готовить новые блюда, что может быть трудно для работающего человека.

ИДЕАЛЬНЫЙ СУП ДЛЯ ВАШЕГО ЖЕЛУДКА! РЕЦЕПТ СУПА ОТ МИХАИЛА!, time: 10:03
Поделитесь статьей в соц. сетях:Примерное Меню При Диете 1 Б.

Источник: https://fitnessdietu.ru/diety/dieta-1b.html

Диета № 1б: меню диеты № 1б

Примерное Меню При Диете 1 Б.

Показания к соблюдению диеты № 1б:язва желудка и 12-пёрстной кишки, хронический гастрит (период затухания резкого обострения после соблюдения диеты № 1а), острый гастрит (после соблюдения диеты № 1а).

Цель диеты № 1б: щажение желудочно-кишечного тракта механически, химически, термически, снижение уровня воспаления, улучшенное заживление язв, полноценное питание при нахождении больного на полупостельном режиме.

Общая характеристика диеты № 1б:

Пониженная калорийность диеты за счёт углеводов.

Диета с нормальным содержанием белков, жиров.

Ограничиваются продукты, которые возбуждают секрецию желудка, раздражая его слизистую.

Пищу употребляем отварную, приготовленную на пару, протёртую, полужидкую, пюреобразную.

В рационе ограниченное количество соли.

Запрещенные продукты: очень горячие блюда, холодные блюда.

Химический состав диеты № 1б: 300 гр. углеводов, девяносто грамм
белков (60 % из них животные), девяносто грамм жиров (25% из них растительных жиров), соль — восемь — десять грамм.

Суточная калорийность — не более 2600 ккал.

Количество свободной жидкости – полтора литра в день.

Режим питания: 6-разовый.

На ночь обязательно пить молоко.

Разрешенные продукты диеты № 1б:

— супы: слизистые с добавлением протёртых круп (манной, рисовой, овсяной, гречневой), яиц, молока, суп молочный с добавлением протёртых круп;
— до ста грамм тонко порезанных сухарей, приготовленных из муки высшего сорта;
— нежирное мясо: говядина, телятина, кролик, курица, индейка (без сухожилий, фасций, жира, кожи). Его дважды пропускаем через мясорубку. Из мяса можно готовить: паровое суфле, кнели, котлеты, пюре;
— нежирная рыба без кожи (из неё можно приготовить: паровые котлеты, кнели, суфле и пр.);
— молочные продукты: нежирное молоко, некислый творог, перетёртый с добавлением молока, сливки,
— куриные яйца (три штуки в день) – можно отварить всмятку, сделать паровой омлет,
крупы протёртые, приготовленные на молоке (овсяная, гречневая, манная, рисовая);
— овощи: картошка, морковка, пюре из свёклы с добавлением молока, масла, овощи, приготовленные на пару;
— фрукты,
— сладкое: кисель, желе, мусы из сладких плодов, сахар, мёд.
— соус молочный,
— пряности,
— разрешены следующие напитки: некрепкий чай с молоком, отвар шиповника, разнообразные соки из сладких фруктов и ягод, разведенные 1:1, молочный кисель.
— жиры: свежее слив.масло, рафинированное раст.масло (для добавления в готовые блюда).

Запрещённые продукты диеты № 1б:

— кисломолочка,
— сыр;
— закуски;
— фрукты свежие,
— кондитерские изделия;
— запрещенные напитки: кофе, какао, газированная вода.

Примерное меню диеты № 1б:

Завтракаем: омлет паровой, манка, приготовленная на молоке, стакан молока,
2-й завтрак: бокал молока,
Обедаем: протёртый суп с рисом, приготовленный на молоке, суфле мясное паровое, пюре из картофеля, яблочное желе.
Перекус: бокал отвара шиповника, 2 сухарика;
Ужинаем: паровое творожное суфле, кисель с добавлением фруктов;
На ночь: бокал молока.

Источник: https://life-dieta.ru/zhenskoe-menyu/lechebnye-diety/dieta-1b-menyu-diety-1b.html

Поделиться этой записью: